27034 Fermenteringsteknologi

2024/2025

Kursusinformation
Fermentation technology
Engelsk
5
Bachelor
Kurset udbydes som enkeltfag
Retningsspecifikt kursus (BSc), General Engineering
Retningsspecifikt kursus (BSc), Life Science og Teknologi
Teknologiske linjefag, Bioteknologi
Teknologiske linjefag, General Engineering
Teknologiske linjefag, Life Science og Teknologi
Tilvalgskursus (B Eng), Fiskeriteknologi
Tilvalgskursus (B Eng), Fødevaresikkerhed og -kvalitet
F5A (ons 8-12)
Campus Lyngby
Forelæsninger og gruppeøvelser
13-uger
F5A
Skriftlig eksamen
Skriftlig eksamen: 2 timer
Alle hjælpemidler - uden adgang til internettet
7-trins skala , ekstern censur
27032
28344
27022.27026.27027/27028 , Kendskab til cellers indre struktur, deres biologiske funktioner samt biokemiske og molekylærbiologiske processer.
José Luis Martinez Ruiz , Lyngby Campus, Bygning 223, Tlf. (+45) 4525 2630 , jlmr@dtu.dk
27 Institut for Bioteknologi og Biomedicin
I studieplanlæggeren
Overordnede kursusmål
At give de studerende kendskab til og forståelse for fundamentale fermenteringsteknologiske processer og bioteknologiske produkter produceret ved hjælp af mikroorganismer. Det forventes, at den studerende udviser kendskab til de basale kvantitative elementer, den videnskabelige baggrund og de generelle principper for bioteknologiske processer. Dette indarbejdes ved hjælp af opgaveregning og diskussion af emnerne.

Når læringsmålene er opnået, bør den studerende være i stand til at deltage i drifts- og udviklingsarbejde inden for fermenteringsteknologiske processer.
Læringsmål
En studerende, der fuldt ud har opfyldt kursets mål, vil kunne:
  • Relatere metabolismen af forskellige produktionsorganismer til deres bioteknologiske produktspektrum.
  • Designe strategier for stammeoptimering hvori både klassiske og "metabolic engineering" metoder indgår.
  • Udvælge passende mediekomponenter og kvantitativt sammensætte medier i et case study.
  • Udregne udbyttekoefficient, baseret på et kvantitativt kendskab til mikrobiel fysiologi.
  • Beskrive en bioreaktor med tilhørende udstyr og forklare funktionen af de forskellige dele.
  • Evaluere den kvantitative fysiologi af en cellefabrik baseret på analyse af fermenteringsdata.
  • Udlede massebalancer for substrat, biomasse og produktdannelse med henblik på at løse fermenteringskinetikopgaver og evaluere resultaterne.
  • Designe en fermenteringsproces baseret på kendskab til proceskinetik og mikrobiologi.
  • Formidle detaljerede eksperimentelle resultater, analyser og procesbeskrivelse.
Kursusindhold
Fermenteringers mikrobielle støkiometri og deres metabolske forudsætninger. Industrielt vigtige mikroorganismer og deres metabolisme. Stammeudvælgelse og -forbedring. Kvantitativ vurdering af fermenteringsprocesser. Batch, fed-batch og kemostat fermenteringer. Mikrobiel proceskinetik. Design af fermenteringsprocesser baseret på fermenteringskinetik. Formulering af tekniske substrater. Reaktoropbygning, instrumentering og regulering. Eksemplificering ved udvalgte fermenteringsprodukter.
Sidst opdateret
02. maj, 2024