23832 Lipid biokemi, teknologi, applikationer og analyser

2025/2026

Kursusinformation

Engelsk titel	Lipid Biochemistry, Technology, Applications and Analysis
Undervisningssprog	Engelsk
Point( ECTS )	4
Kursustype	Ph.d., Fagligt fokuseret kursus

Skemaplacering	Juni Sommerperiode i ulige år (2027, 2029 ...). Afholdes næste gang: Juni 2027
Undervisningens placering	Campus Lyngby For 1 af øvelserne i kurset vil de studerende skulle udføre øvelsen i Århus (1 1/2 dag)
Undervisningsform	Fuldtidsdeltagelse med forelæsninger og gruppearbejde/øvelser
Kursets varighed	[Kurset følger ikke DTUs normale skemastruktur]
Evalueringsform	Bedømmelse af øvelser Præsentation af resultater fra øvelse plus teori bagved
Hjælpemidler	Alle hjælpemidler - med adgang til internettet
Bedømmelsesform	bestået/ikke bestået , intern bedømmelse
Deltagerbegrænsning	Minimum 8 Maksimum: 16

Kursusansvarlig	Charlotte Jacobsen , Lyngby Campus, Bygning 201 , chja@food.dtu.dk
Medansvarlige	Zheng Guo , guo@eng.au.dk Lene Duedahl-Olesen , Lyngby Campus, Bygning 201 , lduo@food.dtu.dk Jette Jakobsen , Lyngby Campus, Bygning 201 , jeja@food.dtu.dk
Institut	23 Fødevareinstituttet
Ekstern samarbejdsinstitution	Århus Universitet Københavns Universitet
Tilmelding	I studieplanlæggeren Alle skal kontakt kursusansvarlig pr. mail i forbindelse med tilmelding. Ikke-DTU-studerende skal tilmelde sig via: https://www.dtu.dk/english/education/phd/intro/guest-phd/guest_courses/registration_form Deltagere fra industrien skal tilmelde sig via: https://lifelonglearning.dtu.dk/en/food/course/lipid-biochemistry-technology-applications-and-analysis-2/

Overordnede kursusmål

Målet med kurset er at introducere deltagerne til praktiske anvendelser af biokemi, ernæring, bioteknologi og analyser indenfor lipidområdet gennem forelæsninger og laboratorieforsøg. Flg. områder vil blive dækket: modificering af lipider og lipid processering, lipid metabolisme, lipid oxidation og antioxidanter og forskellige lipidanalyse-metoder inkl. metoder til at analysere lipofile kontaminanter og vitaminer

Læringsmål

En studerende, der fuldt ud har opfyldt kursets mål, vil kunne:

Udføre forsøg i et af de 4 temaer (1) lipid modifikation, 2) lipid applikationer og oxidation, 3) lipofile vitaminer og 4) lipofile kontaminanter
Forstå øvelsesvejledningen og udføre forsøget i overensstemmelse hermed
Evaluere og fortolke eksperimentelle fund
Præsentere eksperimentelle resultater på en forståelig måde
Beskrive den enzymatiske proces til produktion af strukturerede lipider
Udvælge de kritiske metoder til analyse af lipider
Beskrive udfordringer relateret til anvendelse af omega-3 fedtsyrer i fødevarer og hvordan disse udfordringer kan overkommes
Beskrive analysen af lipofile kontaminanter og kontaminanternes oprindelse/dannelse
Beskrive de vigtigste trin i analyse af vitamin D samt fødevarers indhold af vitamin D
Organisere samarbejde i en heterogen gruppe

Kursusindhold

Se engelsk beskrivelse

Bemærkninger

Pris for ph.d. studerende fra europæiske universiteter: 2000 kr.
Pris for ph.d. studerende fra ikke-europæiske universiteter: 5.100 kr.
Pris for deltagere fra virksomheder: 10.000 kr.
To uger før sendes kursusmateriale, som deltagerne forventes at læse inden kursusstart.

Sidst opdateret

02. maj, 2025