Formålet med kurset er, at de studerende opnår viden en fødevare gennem et projekt. I projektet skal indgå CDIO elementer ((Conceive (Forstå), Design, Implement (Indføre) and Operate (Udføre)), samt viden om råvarer, produktion samt kemiske og mikrobiologiske farer. Hovedfokus i projektet aftales med underviseren. Den studerende bliver i stand til at analysere en fødevare relateret problemstilling. Projektet baseres på litteraturstudier og kontakt til virksomheder/ myndigheder. Den studerende bliver i stand til at udtrykke sig skriftligt og mundtligt. En studerende, der fuldt ud har opfyldt kursets mål, vil kunne:

• Identificere en fødevare relateret problemstilling.
• Foretage litteraturstudier inklusive brug af AI.
• Udarbejde læringsmål for projektet.
• Forberede spørgsmål til virksomheder/​myndigheder.
• Kontakte virksomheder/​myndigheder.
• Udarbejde en struktureret projektrapport.
• Forklare CDIO elementer.
• Præsentere projektrapporten mundtligt.

De studerende skal identificere en fødevarerelateret problemstilling, hvor litteratur studier samt kontakt til virksomheder/myndigheder indgår. Derudover skal CDIO elementer forklares i rapporten. Hoved fokus i projektet aftales med underviseren. Projektet afrapporteres skriftligt og mundtligt. Litteratur der er relevant for projektarbejdet samt læsemateriale om CDIO. 02. maj, 2024