At give basal teoretisk indføring i biokemiens hovedområder og herved sætte den studerende i stand til at løse såvel grundvidenskabelige som bioteknologiske problemer. En studerende, der fuldt ud har opfyldt kursets mål, vil kunne:

• Beskrive aminosyrernes struktur samt redegøre for de kemiske og fysisk kemiske principper bag stabiliseringen af proteiners sekundære, tertiære og kvarternære struktur.
• Redegøre for de proteinkemiske beskrivelser af substratbinding, katalyse og regulering (aktivering og inhibering) ved hjælp af begreber som specificitet, affinitet, induced fit, allosteri, cooperativitet, kovalent modifikation og reversibilitet.
• Redegøre for de vigtigste enzymkinetiske modeller og for baggrunden for enzymkinetiske analyser.
• Foretage beregninger af Km, Vmax, kcat og Ki udfra enzymkinetiske måleresultater.
• Redegøre for principperne bag metoder til proteinoprensning, strukturbestemmelse, aminosyrebestemmelse og karakterisering af proteiners kemiske og fysisk kemiske egenskaber (herunder immunodetektionsmetoder).
• Beskrive strukturen af kulhydrater og lipider og redegøre for deres funktion i cellemembran og cellevægge.
• Beskrive hvordan anaboliske og kataboliske reaktionsveje i den centrale metabolisme fører til udnyttelse af kemisk bundet energi og opbygning af makromolekylernes monomerer.
• Beskrive enzymtype, coenzym, substrat og produkt for de individuelle reaktioner i hhv. glycolysen, gluconeogenesen og citronsyrecyklus, samt reaktionernes regulering.
• Redegøre for respirationskædens transport af elektroner fra NADH til oxygen, samt dannelsen og udnyttelsen af protongradienten over cellemembranen (uhæmmet, hæmmet samt afkoblet).
• Beskrive hvordan Calvin Cyklus og Pentose Phosphate pathway bidrager til cellens metabolisme og kan bruges i forbindelse med bioteknologi.
• Beskrive hvorledes ændringer i central metabolismen kan bruges i bioteknologisk produktion og disse spiller sammen med omgivelserne.

Biokemi kurset indeholder følgende elementer, der gennemgås i forelæsningerne.
Cellens makromolekylære organisation: Opbygning af proteiner, polysaccharider og lipider. Makromolekylernes rumlige strukturer og funktioner, herunder enzymers reaktive centre, coenzymer og katalytiske mekanisme, enzymkinetik og overordnet regulering inddrages.
Cellens stofskifte: Nedbrydning af kulhydrater og energiomsætning ved elektrontransport og fosforryleringer. Regulering af metaboliske netværk, samt omsætning af kulhydrater i metaboliske netværk.
Bioteknologiske muligheder udfra biokemiske problemstillinger. Lærebog: R.L. Miesfeld, M.M. McEvoy: Biochemistry, Second edition, 2021, ISBN: 9780393533446 (epub). 1. udgave kan stadig benyttes Udbydes kun på engelsk. 04. maj, 2023