Kursets mål er at forsyne de studerende med kompetencer på højt niveau indenfor datadrevne metoder og systemer til proces- og kvalitetsstyring i en fødevareproduktion. En studerende, der fuldt ud har opfyldt kursets mål, vil kunne:

• Forklare usikkerheder og hvor de kan komme fra
• Opstille et usikkerhedsbudget, beregne de enkelte bidrag og reflektere over håndteringen af disse usikkerheder.
• Planlægge en effektiv metode til prøveudtagning i en given situation.
• Evaluere og anbefale egnede processmoniteringsmetoder i en fødevareproduktion.
• Forklare og evaluere data ud fra statiske analysemetoder.
• Forklare og konstruere fase 1 og fase 2 proceskontrol-kort.
• Konstruere en multivariat model.
• Konstruere en forsøgsopstilling til optimering af en fødevareproduktion.
• Præsentere og diskutere rapporter i plenum.

I dette kursus vil vi gennemgå beregning af usikkerheder og håndtering af disse. Vi vil opstille og bruge usikkerhedsbudget i produktionsprocesser af fødevarer. Vi vil diskutere brugen af og mulighederne ved On/at/off/in-line målemetodikker i produktionskæden. Vi vil gennemgå statistiske dataanalysemetoder og benytte disse i kontrolsystemer i fødevareproduktioner. Vi vil derudover arbejde med konstruktion af statistisk proceskontrolkort, multivariate metoder til anvendelse i målemetodik og statistisk proceskontrol.
Digitaliseringsarbejde i programmerne Excel og R vil spille en stor rolle i kurset.
Undervisningen er baseret på virkelighedsnært case-arbejde. Kursusmateriale (links og filer) udleveres. 04. maj, 2023