Kursets overordnede formål er at give den studerende basis for at lave problemformulering samt tilrettelægge, lede, udføre og rapportere et praktisk projekt indenfor for fiskeriingeniør-erhvervet med fokus på praktisk fiskeri og forarbejdning af fisk eller skaldyr eller praktiske forvaltningsproblemstillinger og derudfra foreslå ændringer eller forbedringer inden for produktion, udnyttelse og forvaltning af levende ressourcer med fokus på en udvalgt art / bestand / fiskeri.
Det specifikke projektformål er at undersøge basis for indførelse af differentieret råvarepris til fiskerne for indhandlede krabber i Grønland. Dette gøres på baggrund af sammenlignende analyse af forskellige indhandlinger fra to af Polar Seafoods krabbefartøjer sammenholdt med kvaliteter og størrelses¬kategorier i produkterne fra produktionen af de indhandlede krabber fra de to fartøjer på to af Polar Seafoods krabbefabrikker. Projektet har slutteligt til formål at påbegynde undersøgelse af potentialet for etablering af et ramme-evaluerings-værktøj, hvis formål er at foretage standardiseret registrering af kvaliteter af råvarer (her krabber), som kan anvendes til effektiv og præcis fastsættelse af indhandlingspriser. En studerende, der fuldt ud har opfyldt kursets mål, vil kunne:

• Formulere problemstilling for et praktisk projekt ud fra projektopgaven.
• Beskrive og tilrettelægge og udføre et praktisk fiskeriingeniørprojekt med hensyn til projektets: organisering, dækning, arbejdsplan, arbejdsfordeling, udførelse samt proces, ledelse og rapportering.
• Kortlægge information og informationskilder og informationsbehov samt kompilere udleverede data.
• Identificere relevante parametre samt estimeringsmetoder af parametre og præcision heri.
• Foretage komparative dataanalyser og rapportere metoder anvendt hertil ud fra projektopgaven og udleverede data.
• Herunder estimere og vurdere variationer og fordelinger i parametrene forhold til regioner/​fangstområder (og estimeret tid til landing herudfra), fangstsæson over året, lufttemperatur vurderet herudfra (mht. overlevelse og tab af ben ved ophaling og sortering ombord på fartøjet inden landing), landet totalmængde, specifikt fartøj (type af fiskeri, type og antal af redskaber, type af opbevaring/konservering ombord, mv), landingssted (fabrik / håndteringsprocesser, mv.).
• På baggrund af ovenstående undersøgelser og analyser at vurdere potentialet for at indføre differentieret råvarepris ved indhandling.
• På baggrund af ovenstående undersøgelser og analyser at vurdere potentiale (praktiske muligheder), udfordringer og nødvendig basis for at påbegynde etablering af et ramme-evaluerings-værktøj, hvis formål er at foretage standardiseret registrering af kvaliteter af råvarer (her krabber), som kan anvendes til effektiv og præcis fastsættelse af differentierede indhandlingspriser.
• Anvende innovations- og entreprenørskabsprincipper og værktøjer i forbindelse med udvikling af metoder og foreslåede potentialer.

1) Problemformulering og tilgang til projektet
a. Formulere specifik problemstilling;
b. Beskrive projekttilgang mht. organisering og proces: dækning, arbejdsplan og arbejdsfordeling mht. udførelse (rekvirere information, analyser, producere resultater, kvalitetskontrol, rapportering), projektledelse, formidling til målgrupper
c. Herudfra rådgive om potentialer for differentierede indhandlingspriser og et standardiseret evaluerings¬rammeværktøj til estimering heraf;
d. Kvalitetskontrol af output;
2) Kortlægge information (kilder og behov for evt. yderligere information?)
a. Datatyper, parametre og kilder (indhandling, produktion, kvalitet, pris, etc.);
b. Monitering, indsamling og kompileringsniveauer, etc. (f.eks. kvalitetssortering, pakninger for færdigvare, etc.);
c. Estimeringsmetoder af parametre og præcision heri;
d. Kobling af fangstdata (fartøj, sted, redskab), fiskeriindsatsdata (antal redskaber, fisketid), indhandling (vægt, tid/dato, sted, anvendelse, behandlingsgrad), vragvægt og vragprocent (evt. logbogsvægt), og produktionsdata (vægt, sorteringer/kvaliteter, færdigvarer).
3) Dataanalyse:
a. Typer af dataanalyser?
b. Komparative dataanalyser og rapportere anvendte metoder:
i. Indhandlingskategorier og -priser;
ii. Typer af kvaliteter (f.eks. kødindhold, individstørrelse, skalhårdhed) i produkterne og prisforskelle herimellem;
iii. Relativ værdiforskel imellem kvaliteter (indhandlingspriser, salgspriser, eksportvigtighed, etc.);
iv. Usikkerheder og præcision i kvalitetsparametrene;
c. Estimere og vurdere variationer og fordelinger ift. regioner/​fangstområder (inkl. estimeret transporttid), fangstsæson, lufttemperatur vurderet herudfra (mht. overlevelse og tab af ben ved ophaling og sortering ombord), specifikt fartøj (type af fiskeri, redskaber (og antal), opbevaring ombord, landet totalmængde, landingssted (fabrik/​håndtering).
d. Evt. interviewe fiskere og fiskeindustri;
4) Rapportering af resultater:
a. Effektivitet, mv. i den valgte projekt-organisering og –proces;
b. Resultater og konklusioner fra analyserne;
c. Vurdere potentiale for og forslag til evalueringsrammeværktøj (input, struktur, muligheder, begrænsninger) til standardiseret registrering af kvaliteter som grundlag for beregning af differentierede indhandlingspriser;
d. Potentiale og praktiske muligheder for at indføre differentieret råvarepris (hvilke parametre og deres præcision skal råvareprisen være afhængig af?);
e. Fremtidige behov og opfølgningsstudier:
i. Forbedrede metoder;
ii. Forbedrede data og parametre;
iii. Præcision (måle/veje enkeltindivider og hvor mange, antal prøver, etc.);
iv. Hvad kræves for et robust rammeværktøj? Udvalgte databaser (f.eks. fiskeridata, data fra fiskefabrikker eller www.frida.fooddata.dk, ICES databaser (www.ices.dk), nationale fiske- og fiskeridatabaser. 15. juli, 2022