For at understøtte forståelsen af kolloide systemer samt grænsefladefænomener i flerfasesystemer får deltagerne i dette kursus en indføring i relevante målemetoder. De pågældende systemer er meget komplekse og eksperimentel undersøgelse og afprøvning er meget udbredt i virksomheder, der fremstiller kolloide produkter og produkter, der baserer sig på grænsefladefænomener. Dette gælder blandt ander malings-, fødevare- og farmaceutisk industri. Kursets mål er at bibringe deltagerne en forståelse af en række fænomener indenfor kolloid- og grænsefladekemi ved hjælp af eksperimentelle metoder af industriel betydning. En studerende, der fuldt ud har opfyldt kursets mål, vil kunne:

• udføre forskellige typer af målinger på kolloide systemer
• vurdere relevansen af forskellige målemetoder til kolloide systemer
• kombinere kvalitative observationer og kvantitative målinger til karakterisering af kolloide systemer
• karakterisere kolloide systemer med hensyn til stabilitet
• udføre målinger af forskellige grænsefladefænomener
• vurdere relevansen af forskellige metoder til måling af grænsefladefænomener
• måle overflade- og grænsefladespænding
• beskrive kapillaritet i porøse materialer udfra en kombination af målinger
• rapportering af videnskabelige data

Deltagerne udfører i mindre hold ca. 5 øvelser, der dækker områderne: kolloider (herunder dispersioner, opløsninger af makromolekyler og miceller) og grænseflader. Gennem selvstændige forsøg sammenholdt med relevant litteratur illustreres de muligheder og begrænsninger, der ligger i forskellige målemetoder. Øvelserne foregår i tæt kontakt med igangværende forskning. Blandt de emner som øvelserne kan omfatte er bl.a. emulsionsstabilitet, kapillaritet, overfladespænding, kontaktvinkel, mikroemulsioner, grænsefladespænding, reologi og solubilisering. Rapporter udfærdiges for alle øvelser. Slutteligt i kurset vil der være en fælles præsentation og diskussion af de forskellige øvelser. Kurset tages normalt umiddelbart efter kursus 28315 10. maj, 2021