At give de studerende kendskab til enzymkinetik og enzymteknologi i praksis. Kurset er derfor baseret på praktisk udførelse af forskningsmetodologiske eksperimenter og analyser indenfor anvendt biokatalyse og enzymteknologi. Kursets mål er, at kursusdeltagerne bliver i stand til:
•At designe, udføre og fortolke forskellige typer af enzymaktivitetsassays.
•At vurdere eksperimentelle, kvantitative resultater fra biokatalyserede reaktioner, herunder at inddrage de nødvendige overvejelser om blindprøver, substratspecificitet, kunstige versus ægte substrater, heterogene enzympræparater.
•At tilrettelægge og udføre eksperimenter til at bestemme enzymkinetiske parametre samt at analysere progressive (fortløbende) biokatalytiske reaktioner.
•At fortolke samspillet mellem enzymaktiviteter i nedbrydningen af udvalgte, komplekse substrater udfra praktiske forsøgsresultater.
•At designe en biokatalytisk proces til udførelse i større skala.

De faglige kompetencer sigter mod ansættelse indenfor biokemisk, farmaceutisk, bioteknologisk analyse, forskning og udvikling. En studerende, der fuldt ud har opfyldt kursets mål, vil kunne:

• Tilrettelægge eksperimenter til at bestemme enzymkinetiske parametre.
• Udføre forskellige typer af enzymaktivitetassays ud fra generelle procedurebeskrivelser.
• Analysere resultaterne fra disse assays med henblik på at bestemme enzymaktivitet, enzymstabilitet, termisk aktivering af enzymer, substratmætning og inhiberingskonstanter.
• Vurdere validiteten af enzymkinetiske resultater herunder at inddrage de nødvendige overvejelser om blindprøver, substratspecificitet, kunstige og multikomponente substrater og heterogene enzympræparater.
• Analysere progressive (fortløbende) enzymreaktioner.
• Læse og kritisk/konstruktivt evaluere videnskabelige artikler indenfor enzymteknologi.
• Arbejde konstruktivt i et parhold.
• Rapportere eksperimentelle resultater skriftligt på en koncis og overskuelig måde: Introduction, Methods, Results and Discussion, Conclusions.

Kurset er bygget op om en række temaer, som involverer både forskningsfaglig/​teoretisk granskning og gennemførelse af forsøg, som involverer enzymkatalyse. Desuden vil der blive givet mulighed for at evaluere større procesforløb, hvor enzymkatalyserede omdannelser indgår. De udvalgte reaktioner vil illustrere særlig faglige fænomener, relatere sig til udvalgte industrielle anvendelser eller til aktuelle forskningsmæssige interesser. Det eksperimentelle arbejde foregår i parhold og hvert hold kommer til at arbejde med nogle udvalgte cases (hold cirkulerer mellem de forskellige cases). Ud over det praktiske arbejde i laboratoriet gives der lejlighed til fordybelse i, og overvejelser om: Reaktionsmekanismer, reaktionskinetik, substratspecificitet, enzymstabilitet samt synergi mellem forskellige enzymaktiviteter. Hver case skal sammenfattes i en kortfattet rapport, som inkluderer besvarelse af fastlagte spørgsmål. Hvis man ønsker at lave kandidatspeciale hos en af de store bioteknologi virksomheder er det hensigtsmæssigt at have haft dette kursus. 27. april, 2021