At give de studerende praktisk erfaring med eksperimentelt bioteknologisk arbejde indenfor mikrobiologi og fermenteringsteknologi. Dette opnås ved at lade de studerende udføre forskellige typer af fermenteringer og korrelerer de opnåede datasæt med forskningsresultater fra litteraturen. En studerende, der fuldt ud har opfyldt kursets mål, vil kunne:

• Evaluere kvantitativ fysiologi i batch, chemostat og fed-batch forsøg in silico.
• Opformere mikrobielle stammer og udføre aseptisk arbejde på tværs af skala i et laboratorium.
• Udføre laboratorieskala gæringer og evaluere resultaterne af disse.
• Opnå praktisk erfaring med opsætning af bioreaktorer med tilhørende måleinstrumenter.
• Benytte online og off-line målinger til at monitorere og regulere gæringer.
• Koble teorien om udbyttekoefficienter med det praktiske forsøg, og opnå erfaring med at opstille og regne på kulstofbalancer.
• Mundtligt og skriftligt fremlægge de essentielle resultater og konklusioner fra udførte gæringer.
• Udarbejde en teknisk rapport, som evaluerer information fra videnskabelig litteratur kombineret med bearbejdelse af egne data.

Sterilteknik, opbevaring af mikroorganismer, podning og opformering. Opsætning og klargøring af fermentorer. Vækstforsøg i fermentorer (fermenteringer). Vækstkarakteristika og massebalancer ud fra eksperimentelle data. Teoretisk øvelse, hvor der arbejdes med design og optimering af de forskellige typer af fermenteringsprocesser (batch, kemostat og fed-batch). 24. november, 2017