At give basal teoretisk indføring i biokemiens hovedområder og herved sætte den studerende i stand til at løse såvel grundvidenskabelige som bioteknologiske problemer. En studerende, der fuldt ud har opfyldt kursets mål, vil kunne:

• Beskrive aminosyrernes struktur samt redegøre for de kemiske og fysisk kemiske principper bag stabiliseringen af proteiners sekundære, tertiære og kvarternære struktur.
• Redegøre for de proteinkemiske beskrivelser af substratbinding, katalyse og regulering (aktivering og inhibering) ved hjælp af begreber som specificitet, affinitet, induced fit, allosteri, cooperativitet, kovalent modifikation og reversibilitet.
• Redegøre for de vigtigste enzymkinetiske modeller og for baggrunden for enzymkinetiske analyser.
• Foretage beregninger af Km, Vmax, kcat og Ki udfra enzymkinetiske måleresultater.
• Redegøre for principperne bag metoder til proteinoprensning, strukturbestemmelse, aminosyrebestemmelse og karakterisering af proteiners kemiske og fysisk kemiske egenskaber (herunder immunodetektionsmetoder).
• Beskrive hvordan anaboliske og kataboliske reaktionsveje i den centrale metabolisme fører til udnyttelse af kemisk bundet energi og opbygning af makromolekylernes monomerer.
• Beskrive enzymtype, coenzym, substrat og produkt for de individuelle reaktioner i hhv. glycolysen, gluconeogenesen og citronsyrecyklus, samt reaktionernes regulering.
• Beregne enzymkatalyserede reaktioners ligevægtskonstanter udfra ændringerne i fri energi og angive omdannelsesretningen i enzymkatalyserede reaktionsveje.
• Beskrive kulhydraters struktur og redegøre for funktionerne af de forskellige makromolekylære kulhydrattyper.
• Redegøre for respirationskædens transport af elektroner fra NADH til oxygen, samt dannelsen og udnyttelsen af protongradienten over cellemembranen (uhæmmet, hæmmet samt afkoblet).
• Redegøre for samspillet mellem forskellige reaktionsveje, og med cellens omgivelser.
• Beskrive strukturen af lipider og redegøre for cellemembranens opbygning.

Makromolekyler, membraner og subcellulære strukturer. Cellens makromolekylære organisation: Opbygning af proteiner, polysaccharider, lipider og nukleinsyrer fra små biomolekyler. Makromolekylernes rumlige strukturer og funktioner, herunder enzymers reaktive centre, coenzymer og katalytiske mekanisme, enzymkinetik og overordnet regulering. Cellens stofskifte: Nedbrydning af kulhydrater og energiomsætning ved elektrontransport og fosforyleringer. Regulering af metaboliske netværk.

Lærebog: J.M. Berg, J.L. Tymoczko, L. Stryer: Biochemistry 8. Ed., 2015 Udbydes kun på dansk. 11. juli, 2018