Kursets hovedformål er: I) At give de studerende en overordnet
forståelse for udvikling af livsstilssygdomme som åreforkalkning
(aterosklerose) og diabetes, samt strategien bag behandlingen af
disse sygdomme. II) At give de studerende forståelse for baggrunden
til genetiske sygdomme, såsom cystisk fibrose. III) At give de
studerende indsigt i de trin der indgår i udviklingen af medicin
eller funktionelle fødevarer til behandling af livsstilssygdomme.
IV) At introducere de studerende til mikrobiotas betydning for
sundheden, og hvordan denne viden kan bruges i udvikling af
innovative behandlingsstrategier, samt hvordan mikrobielle
organismer kan identificeres og karakteriseres. V) At introducere
de
studerende til udvikling af enzymatisk katalyserede processer til
produktion af aktive komponenter, som kan bruges i funktionelle
fødevarer. I kurset introduceres også teknikker til at initiere og
mediere kreative processer, samt søgning i og brug af den
videnskabelige litteratur.
Læringsmål:
En studerende, der fuldt ud har opfyldt kursets mål, vil kunne:
Overordnet beskrive forløbet for udvikling af aterosklerose og
type-2 diabetes, gøre rede for de vigtigste risikofaktorer for
udvikling af sygdommene samt mulige strategier for at modvirke
og/eller behandle dem.
Beskrive indhold og formål med de forskellige faser i
lægemiddelsudviklingsprocessen.
Beskrive begrebet ”functional food” og kunne beskrive de
hovedgrupper af functional foods som i dag findes på de
internationale markeder, samt kunne formulere sundhedsanprisninger
baseret på videnskabelig evidens og gældende lovgivning.
Sammenligne udvikling af et "functional food" produkt
og med udvikling af et lægemiddel, med fokus på myndighedskrav til
dokumentationens indehold og omfang.
Overordnet kunne forklare betydningen af tarm-mikrobiotaet for
individets sundhed, og hvordan det kan påvirkes, herunder forklare
begreberne probiotika, prebiotika og bakteriofagterapi.
Kunne eksemplificere hvordan mikrobielle organismer kan
identificeres og karakteriseres.
Kunne applicere viden om gen-transkription til at fortolke
hvordan specifikke punktmutationer i et gen vil påvirke
transkriptionen, samt forklare hvordan dette kan føre til genetiske
sygdomme
Skrive en rapport baseret på videnskabelige kilder.
Opsætte et typisk flowsheet for en enzymkatalyseret
produktionsproces af en plantebaseret fødevarekomponent med
præbiotisk virkning.
Bruge grundlæggende værktøj til at mediere kreative
processer.
Kunne søge og bruge den videnskabelige
litteratur.
Kursusindhold:
Kurset omhandler livsstilssygdomme, med særligt fokus på
åreforkalkning (aterosklerose) og diabetes, samt hvordan disse
sygdomme kan forebygges vha. særlige kostkomponenter og behandles
med lægemidler. Med udgangspunkt i disse cases, bliver processerne
der indgår i udvikling af functional food produkter samt lægemidler
introduceret og diskuteret, herunder lovgivning omkring anprisning
af fødevarer samt design af enzym-baserede produktionsprocesser.
Der bliver lagt særlig vægt på mikrobiotaets betydning for
sundheden, og hvordan denne viden kan bruges til at udvikle nye
behandlingsmetoder.
Bemærkninger:
Kurset er en obligatorisk del af bachelorforløbet Teknisk
Biomedicin (tidligere Sundhed og Produktion) og tilbydes kun
studerende optaget på denne uddannelse.
Mulighed for GRØN DYST deltagelse:
Dette kursus giver den studerende en mulighed for at lave eller
forberede et projekt som kan deltage i DTUs studenterkonference om
bæredygtighed, klimateknologi og miljø (GRØN DYST). Se mere på
http://www.groendyst.dtu.dk
