Cirka 50% forelæsninger (i starten mest envejs kommunikation.
Derefter mere dialog baseret forelæsninger), 50% projekt arbejde.
Projekt arbejdet vil være gruppebaseret undervisning.
De studerende vil arbejde udfra en case og gennemfører en risiko
vurdering af denne.
Kursets varighed:
3-uger
Evalueringsform:
Hjælpemidler:
Bedømmelsesform:
Deltagerbegrænsning:
Minimum 8 Maksimum: 20
Overordnede kursusmål:
Målet med kurset er at give de studerende en multi-disciplinær
tilgang til mikrobiologisk risikovurdering vedr. fødevaresikkerhed.
Formålet er at introducere de studerende til de forskellige
elementer der indgår i risikoanalyse. De studerende vil få en
dybdegående forståelse for en risikovurdering, hvilket gør dem i
stand til at forstå brugen af risikovurdering ved
risikohåndtering.
Læringsmål:
En studerende, der fuldt ud har opfyldt kursets mål, vil kunne:
Beskrive betydningen af ordet "risiko" i sammenhæng
med risikoanalyse
Identificere risicis i fødevareproduktionen
Give en oversigt over elementerne i risikoanalyse,
risikovurdering, risikohåndtering og risikokommunikation
Give en oversigt over elementerne i en risikovurdering
Forbinde elementerne i en risikovurdering til hinanden
Konstruere en risikokæde
Beskrive forskellene mellem kvalitativ og kvantitativ
risikovurdering
Beregne risikoen ved brug af en kvalitativ matematisk
model
Beregne risikoen ved brug af en kvantitativmatematisk
model
Fortolke og kritisere resultaterne fra en
risikovurdering
Kursusindhold:
Kurset vil være baseret på at de studerende selve gennemfører en
"risikoanalyse" på en udvalgt case. Ved det praktiske
arbejdet vil de blive bekendt med forskellige elementer, der indgår
i risikoanalyse. En stor del af kurset fokuseres på kvantitative
estimering af risiko, hvor de studerende vil arbejde med software
specifikke for risikovurdering. Kursusdeltagere bliver guidet til
at fokusere på metodikken indenfor risikovurdering alt fra
gennemførsel til fortolkning af resultater.
Bemærkninger:
kurset retter sig til Ph.D. studerende fra DTU såvel som andre
universiteter.
Mulighed for GRØN DYST deltagelse:
Dette kursus giver den studerende en mulighed for at lave eller
forberede et projekt som kan deltage i DTUs studenterkonference om
bæredygtighed, klimateknologi og miljø (GRØN DYST). Se mere på
http://www.groendyst.dtu.dk
