23832 Lipid biokemi, teknologi, applikationer og analyser
Engelsk titel:
Lipid Biochemistry, Technology, Applications and
Analysis
Sprog:
Point( ECTS )
4
Kursustype:
Ph.d.
Kurset udbydes under åben uddannelse
Ultimo oktober/primo november i lige år (2014, 2016 ...).
Afholdes næste gang: 3. - 7. november 2014
Undervisningens placering:
Campus Lyngby
For 2 af øvelserne i kurset vil de studerende skulle udføre
øvelsen i hhv. Mørkhøj eller Århus (1 1/2 dag)
Undervisningsform:
Fuldtidsdeltagelse med forelæsninger og
gruppearbejde/øvelser
Kursets varighed:
[Kurset følger ikke DTUs normale
skemastruktur]
Evalueringsform:
Hjælpemidler:
Bedømmelsesform:
Deltagerbegrænsning:
Minimum 6 Maksimum: 16
Overordnede kursusmål:
Målet med kurset er at introducere deltagerne til praktiske
anvendelser af biokemi, ernæring og bioteknologi indenfor lipid
området gennem forelæsninger og laboratorieforsøg. Flg. områder vil
blive dækket: modificering af lipider og lipid processering, lipid
metabolisme, lipid oxidation og antioxidanter og forskellige
lipidanalyse-metoder inkl. metoder til at analysere lipofile
kontaminanter
Læringsmål:
En studerende, der fuldt ud har opfyldt kursets mål, vil kunne:
Udføre forsøg i et af de 4 temaer (1) lipid metabolisme, 2)
lipid modifikation, 3) lipid applikationer og oxidation og 4)
lipofile kontaminanter
Forstå øvelsesvejledningen og udføre forsøget i
overensstemmelse hermed
Evaluere og fortolke eksperimentelle fund
Præsentere eksperimentelle resultater på en forståelig
måde
Beskrive den enzymatiske proces til produktion af strukturerede
lipider
Beskrive hvordan fedtsyrer inkorporeres i forskellige væv
Udvælge de kritiske metoder til analyse af lipider
Beskrive udfordringer relateret til anvendelse af omega-3
fedtsyrer i fødevarer og hvordan disse udfordringer kan
overkommes
Beskrive analysen af lipofile kontamintanter
Forstå processen bag risikovurdering af novel fats
Organisere samarbejde i en heterogen gruppe
Kursusindhold:
Se engelsk beskrivelse
Bemærkninger:
Pris for forplejning og øvelser for Ph.d. studerende: 2000 kr
Pris for deltagere fra virksomheder: 10.000 kr
