Kursets overordnede formål er at introducere de studerende til
ernæring og bioenergetik i akvakultur, ved brug af udvalgte arter
som modelorganismer.
Læringsmål:
En studerende, der fuldt ud har opfyldt kursets mål, vil kunne:
Beskrive fordøjelsessystemet og processerne i fisk.
Redegøre for mikro- og makronæringstoffer, deres biokemi,
fysiologiske betydning og omsætning.
Beskrive bioenergetik og metabolske pathways i fisk.
Formulere og udvælge råvarer til et egnet foder til udvalgte
fiskearter og beskrive produktionsprocessen.
Forklare muligheder og begrænsninger i erstatning af råvarer,
inclusive additiver, anti-nutritionelle faktorer og
essentielhed.
Gøre rede for foderindtag og vækst hos fisk, samt de
bestemmende faktorer
Redegøre for ernæring og næringsstofbehov hos fiskelarver og
hvorledes disse adskiller sig fra juvenile og voksne fisk.
Beskrive hvorledes opdrætsbetingelser og vandkvalitet kan
påvirke ion og osmotisk balance i fisk
Kursusindhold:
Kurset introducerer de grundliggende koncepter i fiskeernæring og
bioenergetik, med særligt fokus på fordøjelsessystemet,
mikro-makronæringsstoffer, energetic og fordøjelse,
foderfremstilling, råvarer og erstatninger, samt fodring og
ernæring af fiskelarver. Kurset dækker anatomi og patologi af
fordøjelsessystemet, fordøjelsesprocesser og foderindtag hos fisk.
Kurset omhandler proteiner og aminosyrer, lipid og kulhydrat som
makronæringsstoffer, herunder deres biokemiske egenskaber,
fysiologiske roller og fisks behov. Koncepterne energiindtag,
fordøjelig energi, kvælstofudskillelse, omkostninger ved
foderomsætning, og fordeling af netto energiindtag gennemgås.
Kurset vil redegøre for processerne i foderfremstilling, fra
formuleringsstadiet, udvælgelse af råvarer, erstatninger,
fordøjelighed og additiver.
Mulighed for GRØN DYST deltagelse:
Kontakt underviseren for information om hvorvidt dette kursus giver
den studerende mulighed for at lave eller forberede et projekt som
kan deltage i DTUs studenterkonference om bæredygtighed,
klimateknologi og miljø (GRØN DYST). Se mere på http://www.groendyst.dtu.dk
