Aftales med læreren
i perioden 21-25 november 2005
Evalueringsform:
Hjælpemidler:
Bedømmelsesform:
Deltagerbegrænsning:
Minimum 4, Maksimum: 12
Overordnede kursusmål:
Kursets mål er at give kendskab til "state of the art" laboratorieteknikker, som er velegnede til at analysere post mortem forandringer i fiskemuskelvæv, såsom rigor mortis, vandbindingsevne, dannelse af frie fede syrer og proteinnedbrydning samt indflydelsen heraf på industrielle metoder og produktkvaliteten af sømad.
Kursusindhold:
Kurset består af en 5 dages workshop, hvor de studerende bliver undervist i laboratorieteknikker, som anvendes til at analysere post mortem forandringer i fiskemuskel: 2-D gel elektroforese, enzym aktivitetsmåling, NMR (nuklear magnetisk resonans) spektroskopi, DSC (differentiel skanning kalorimetri), og GC-MS (gaskromatografi, massespektrometri).
Bemærkninger:
Workshoppen foregår på Danmarks Fiskeriundersøgelser, Afd. For Fiskeindustriel Forskning, DTU, bygning 221, 2800 Lyngby. Kurset arrangeres i samarbejde med FishNet.dk.
Deltagergebyr på 1.500 kr. For yderligere information henvises til de kursusansvarlige.
