Forelæsninger, cases, øvelser og projekter. Produktionslinier bruges som cases, der udarbejdes obligatoriske opgaver undervejs i kursusforløbet. Kurset afsluttes med en gruppeopgave.
Aftales med læreren
ingen eksamen i den ordinære eksamensperiode
Evalueringsform:
Bedømmelsesform:
Pointspærring:
Faglige forudsætninger:
Deltagerbegrænsning:
Minimum 10, Maksimum:
Overordnede kursusmål:
Målet er at sætte de studerende i stand til at kunne beregne konsekvenser af procesbehandling på biologiske produkter såsom levnedsmidler og agro-industrielle produkter. Dette opnås gennem en modelbaseret tilgangsvinkel til de relevante reaktioner og transformationer. Målet er at udnytte matematiske modeller og EDB-værktøjer til simulering af parametre i procesforløb der har indflydelse på levnedsmiddelsikkerhed og -kvalitet. Herved gives mulighed for at se sammenhænge. Opnå kendskab til hvilke aspekter under processen der influerer sikkerhed og kvalitet.
Kursusindhold:
Der behandles emner indenfor: reologi af biologiske materialer, strømning og varmetransmission for ikke-newtonske væsker, ikke-stationær varmetransmission, drabs- og varmeresistenskurver. Erhvervede kompetencer inden for masse- og energiberegninger, samt strømningsmekanik udnyttes i en sammenhæng, der skaber overblik over samlede produktionsforløb. Matematiske modeller udnyttes til simulering af processer ved brug af værktøjer som MATLAB, FEMLAB o.a. relevante værktøjer. Yderligere inkluderes aspekter af dimensionering og analyse af produktionsprocesser.
Bemærkninger:
Kurset henvender sig til kemi-, bioteknologi-, maskiningeniør og levnedsmiddelstuderende, der ønsker at tilegne sig viden om simulering af produktion af fremstillingsprocesser.
