Målet med kurset er at give de studerende mulighed for at arbejde med faglige problemstillinger i samspillet mellem samfund og økologisk fødevareproduktion. Det er endvidere målet, at de studerende skal opnå kompetencer i at analysere relevante aspekter af vilkår og muligheder for økologisk omstilling. Kurset kan f.eks. være forprojekt til eksamensprojekt eller polyteknisk midtvejsprojekt.
Kursusindhold:
Hovedvægten i kurset ligger på at styrke forståelsen af den samfundsmæssige og kulturelle baggrund for den økologiske produktionsmetodes opståen, således at der tilvejebringes et kvalificeret grundlag for at diskutere karakteren af og løsningsmuligheder for en øget økologisk omstilling. Kurset beskæftiger sig med økologilovgivning og forvaltning, men tager også markedets og det civile samfunds rolle op. Der gives en del faktuel information om reguleringens baggrund og aktuelle udformning, ligesom udviklingen af økologisk orienterede teknologier og produktionskoncepter diskuteres. Problematikken kan belyses fra en række forskellige samfundsfaglige vinkler: Sociologiske (hvilke sociale formationer og motiver ligger bag), Politologiske (hvordan bliver politikken til), Økonomiske (forskellige styringsmidler), Socialpsykologiske (handlingsmuligheder og barrierer på det subjektive plan, bevidsthedens udvikling), Filosofiske (natursyn og andre værdier bag) samt teknologiske vinkler (produktkæder, kredsløbstænkning). Der præsenteres forskellige faglige synsvinkler og interesser på kurset med henblik på at nuancere forståelsen af udviklingssmulighederne. I projektopfgaverne vil der være mulighed for - efter aftale med vejleder - at udvælge problemstillinger som har vægt på forskellige aspekter ved økologisk produktion og omstilling. Såvel branchespecifikke problemstillinger som nyere områder som eksempelvis grøn/økologisk indkøb, catering, land-by projekter vil blive taget op på kurset.
