27762 TEMA: Produktudvikling i levnedsmiddelindustrien
2002/2003
Engelsk titel:
Product development in the Food Industry
Sprog:
Point
(ECTS )
25
Kursustype:
Levnedsmiddel Kursus for civilingeniørstuderende-
Skemaplacering:
Forår
Kurset oprettes kun hvis der er et tilstrækkeligt ressourcegrundlag, herunder deltagende virksomheder. Alternativt henvises til et TEMA- kursus: 27763. Tidsfrist for kursusudbud senest 1.11.
Undervisningsform:
Forelæsninger og projektarbejde
Kursets varighed:
13-uger
Evalueringsform:
Bedømmelsesform:
Pointspærring:
Faglige forudsætninger:
Deltagerbegrænsning:
Minimum 6, Maksimum: 12
Overordnede kursusmål:
Kursets mål er at give de studerende et kendskab til produktudviklingens strategiske betydning for virksomheden, en forståelse for produktudviklingens tværdisciplinære karakter, et overblik over produktudviklingsprocessen samt kendskab til de enkelte produktudviklingsfasers aktiviteter og problemer. Derudover er formålet at opøve de studerende i at løse konkrete produktudviklingsopgaver i virksomheder på baggrund af relevant teori.
Kursusindhold:
Temaet gennemføres i samarbejde mellem BioCentrum-DTU (BIC) og IPL samt Center for Markedsovervågning -vurdering og -bearbejdning i fødevaresektoren (MAPP). Kurset indeholder et undervisningsforløb (svarende til 0,1 årsværk) samt et praktisk projektarbejde (svarende til 0,3 årsværk), hvor de studerende i grupper af to (evt. tre) gennemfører et produktudviklingsprojekt. Opgaven bliver stillet af en levnedsmiddelvirksomhed og støttet af et vejlederkorps fra BIC, IPL, MAPP og virksomhederne. Undervisningen er samlet i 3 perioder. Periode 1: 3 dages undervisning i 1. uge af semesteret i: Produktudvikling i levnedsmiddelindustrien Præsentation af en produktudviklingsprocesmodel Periode 2: 2 dages undervisning i: Produktudviklingsprocessen Teknologiske og markedsmæssige forhold Periode 3: 1 dags undervisning i: Præsentation af arbejde og resultater Imellem første og anden periode præciserer de studerende deres projekt, opstiller målsætning og laver en plan for arbejdet. Efter anden periode arbejder gruppen selvstændigt med deres projekter. Der kan aftales vejledning af vejledningskorpset fra IPL, MAPP, DTU og virksomhederne.
