27500 (2002/2003)

27500 Levnedsmiddelbioteknologi

2002/2003

Engelsk titel:

Food Biotechnology

Sprog:

Dansk

Point (ECTS )

Kursustype:

Levnedsmiddel
Kursus for civilingeniørstuderende-

Kurset udbydes under Tompladsordningen

Undervisningsform:

Forelæsninger samt gruppearbejde over ét tema for hver gruppe. Udarbejdelse af rapporter/foredrag i grupper.

Kursets varighed:

13-uger

Evalueringsform:

Skriftlig eksamen og bedømmelse af rapport(er)
Skriftlig 2-timers eksamen i sidste halvdel af semestret og bedømmelse af én rapport ved semestrets slutning. Karakteren for hver del indgår med 50% i den samlede eksamenskarakter.

Bedømmelsesform:

13-skala, intern bedømmelse

Pointspærring:

30221.25232

Faglige forudsætninger:

25111 / 25771 / 27731 / 24101 / 27021

Overordnede kursusmål:

At give de studerende den nødvendige basale viden til at vurdere kvalitetsmæssige problemstillinger i forbindelse med bioteknologisk produktion af levnedsmidler samt anvendelse af ingredienser fremstillet ved bioteknologiske processer.

Kursusindhold:

Levnedsmiddelkvalitet, levnedsmiddelmikrobiologi, fermenterede levnedsmidler, biokonservering, functional foods, genetisk modificerede organismer, levnedsmiddelingredienser fremstillet ved bioteknologiske processer.

Bemærkninger:

Kurset er pointgivende for specialisering i fagområderne 'levnedsmiddelbioteknologi' og 'biokemi og ernæring'. Tilknyttede tilbud: 27505 og 27520.

Kursusansvarlig:

Bente Wischmann, 227, 056, (+45) 4525 2774

Institut:

27 BioCentrum-DTU

Nøgleord:

Levnedsmidler, Bioteknologi, Fermentering, Biokonservering, Functional Foods

Sidst opdateret: 17. marts, 2003